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就地過年，今年年夜飯多了不少“新姿勢(shì)”。一鍵下單“云”上約飯、半成品禮盒拯救廚房小白、直播間里大廚在線教學(xué)……特殊的春節(jié)，這些年夜飯新吃法你解鎖了嗎?

老家在山西的張雅第一次在北京過年。“除夕準(zhǔn)備和朋友們聚在一起叫外賣吃火鍋。大家都還沒成家，在一起看看春晚、聊聊天感覺挺開心的。”張雅說，今年春節(jié)很多餐廳線上不打烊，外賣全套送貨上門，非常方便，不會(huì)做飯根本不是問題。

由于疫情防控，今年不少餐飲企業(yè)和大型商超紛紛瞄準(zhǔn)線上市場(chǎng)。某外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年在線上供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷钠放茢?shù)量比去年同期增長(zhǎng)164%，參與門店增長(zhǎng)260%。把年夜飯“從大堂搬到線上”，成為今年春節(jié)餐飲一大新特色。

年夜飯半成品禮盒也成為年貨市場(chǎng)的“搶手貨”。

內(nèi)蒙古呼和浩特市民張金山今年在網(wǎng)上購(gòu)買了638元的蟹狀元年夜飯?zhí)撞投Y盒。“一共9道菜，各個(gè)都不賴。”他笑著向記者展示，“瞧，這個(gè)醉蟹一盒有一斤，分量足;毛蟹炒年糕是個(gè)稀罕菜，孩子們肯定愛吃……”張金山告訴記者，自己和妻子工作忙，平時(shí)很少做飯，今年一家四口就地過年，“這個(gè)年夜飯很豐盛”。

蟹狀元全國(guó)品牌中心負(fù)責(zé)人王艷婷告訴記者，今年由于各地鼓勵(lì)就地過年，品牌推出了798元、1198元、1698元套餐等半成品年夜飯產(chǎn)品。“這些半成品采用液氮極速冷凍，消費(fèi)者買回去可以放點(diǎn)油翻炒，或者直接用微波爐加熱，方便快捷，尤其受到年輕人青睞。”

記者了解到，今年春節(jié)期間，唐宮、知味觀、廣州酒家等老字號(hào)陸續(xù)在各大電商平臺(tái)推出年夜飯半成品禮盒，今年全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)期間，有超過120款菜品在天貓超市上線。

據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，2021年網(wǎng)上年貨節(jié)啟動(dòng)以來，全國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售額超5100億元，在線餐飲銷售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)40%。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)在線餐飲平臺(tái)年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)96%，其中，半成品、特色年菜、年夜飯分別增長(zhǎng)380%、110%和70%以上。

一頓年夜飯，最少不了的就是家鄉(xiāng)味道。就地過年，不少人的冰箱早就被家里寄來的年貨塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，不僅如此，各大商超也紛紛“上新”各地特色美食年貨，讓異鄉(xiāng)過年的人也能嘗到一口地道“鄉(xiāng)味”。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年春節(jié)期間，盒馬“上新”了來自全國(guó)的2000款“牛氣年貨”，其中異地特色年貨占比超四成。浙江冬筍、陜西流心柿餅、蘇州八寶飯等特色地方美食，首次走進(jìn)北京、上海、深圳等地門店，消費(fèi)者在線上下單，30分鐘即可送貨上門。

對(duì)于一些有特殊要求的消費(fèi)者，部分餐飲品牌還推出了“私人定制”服務(wù)。例如小廚娘淮揚(yáng)菜就推出廚師到家服務(wù)，團(tuán)隊(duì)提供核酸檢測(cè)報(bào)告，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求，到消費(fèi)者家中提供定制餐飲服務(wù)。

就地過年的你，今年年夜飯準(zhǔn)備怎么吃?