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這幾年，隨著人們健康意識的提高，以及外賣的崛起，方便面市場似乎受到了一定的沖擊，出現了下滑，很多人覺得方便面不行了。然而就在2018年，方便面又出現了回暖，根據尼爾森數據，這一年銷量增長2.3%，銷售額增長8%。作為全球第一出行大國，方便面的地位還是無可替代的。如果要分品牌來說，無疑還是康師傅稱霸第一，2018年市場占有率達到了43.3%。那誰是第二呢?很多人可能首先想到了的是統一，其實，有一個品牌一年能夠生產100億包方便面，僅次于康師傅，位居第二，它不是統一，而是白象。

白象在國內的知名度可能稍微低于康師傅、統一、今麥郎這些品牌，但也是知名度極高的方便面品牌。根據公開資料顯示，白象食品擁有17家子公司，銷售渠道遍布全國10多個省份，最高峰時銷售額達到了50多億，帶動了50多萬人就業。如今，已經是一家集產品研發、制造與銷售為一體的大型綜合企業集團。

20多年前，白象只是河南糧食廳旗下的一個虧損千萬的小廠，但軍人出身的姚忠良臨危受命出任廠長后，來了一場風暴式的改革，從產品、渠道、人才、技術等方面下手，帶領白象一次次完成蛻變，從一個破落小廠，搖身一變，成為了國際性的食品巨頭。這都主要歸功于姚忠良。

入主白象第一年，姚忠良首先就對人才進行了調整，把一些不干事的老員工給辭退了，同時引進了一大批高學歷人才，打造了一支虎狼之師。在第二年，就扭轉虧損，銷售額突破了1億。姚忠良親力親為，帶領團隊到市場上去做推銷。趁著良好的發展勢頭，生產線也在不斷擴大，到2000年，白象的銷售額就突破了6個億，并開始進行廣告投放，“白象牌方便面，實惠看得見!”這句廣告語相信很多人都還記得。

姚忠良說他最大的興趣是學習，從市場上來學習，就親自跑到一線來做推銷員;從競爭對手學習，就多次跑到臺灣考察學習，了解到康師傅成功的秘訣是將當地人非常喜歡的紅燒牛肉面工業化了，開創了這個中國方便面史上最成功的單品。于是幾經研究和調查，姚忠良發現當時消費者覺得方便面沒有營養，他就創新性的用白骨熬成湯汁做成調料包，讓方便面吃起來美味十足。這就誕生了白象最成功的產品白象大骨面，這款產品幫助白象一舉奪得中國方便面“定味權”，之后的白象便節節攀升，到2013年，銷售額突破了50億元。

白象大骨面可以說是僅次于康師傅紅燒牛肉面、統一老壇酸菜牛肉面，做得非常成功。當然，也是白象旗下推廣力度最大的產品，到現在，鄭州的大街小巷，依然能看到白象大骨面的廣告畫面。

之后，為了學習更好的企業管理，姚忠良又考上了中國人民大學的管理學博士生，學習現代企業的管理方法。之后又去了哈佛、劍橋、耶魯等名校學習。不過，在他離開的期間，白象進行了改制，整整花了5年時間，沒有姚忠良在的白象，業績開始出現下滑，被競爭對手搶占市場，面臨危機。

姚忠良對白象還是有著深厚的感情，畢竟這是他一手打造起來的企業。所以，最終他還是回到了白象，繼續統領這家方便面巨頭。2011年，姚忠良宣布白象啟動二次創業，并大舉進軍主食產業，做掛面、面粉等等產品，同時還做起了飲品。隨著方便面市場競爭的激烈，白象的市場份額一直在20%左右徘徊，銷量增幅放緩。所以，姚忠良就押寶于主食，如今，旗下的福禧面食工坊已經開了140多家門店，預計未來5年，要開到1萬家。

其實，方便面市場競爭非常激烈，康師傅一家獨大，實力雄厚，其創始人魏應洲還曾表示，不拿下70%的市場不罷休。與其超級巨頭硬碰硬，不如多元化開發其他產業，也不失為一條不錯的發展之路。

從1996年的虧損1000多萬，到后面的50多億，姚忠良付出了很多，也學到了很多。未來，他還將繼續帶領這家河南最大的食品企業沖向全球。